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这几道粉蒸菜,简单易做

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发表于 2018-2-9 09:00:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
小编今天给大家推荐的菜系是粉蒸菜哦~粉蒸菜不仅零油烟,而且制作方法简单还营养美味,别看粉蒸菜过程中“涂脂抹粉”,但做出来的绝对原汁原味,新手或不喜欢油烟的同学值得一试哦~




第一道——粉蒸排骨:材料:排骨、大米 、腐乳汁、蚝油、糖、盐、白酒、老抽 、八角、花椒、小红椒、 葱、姜。




1.排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,加入白酒
2.撒上切片的葱姜腌制15分钟
3.将葱姜拣出,加入腐乳汁2勺,加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺,加入糖1小勺然后搅拌均匀,一旁腌制。
4.将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入
5.小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火
6.将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎
7.将米碎倒入排骨中
8.抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎
9.放入盘中,放入高压锅中
10.高压锅蒸30分钟,蒸好后拿出即可。


第二道——粉蒸肉:材料:五花肉、糯米、葱姜、生抽、老抽、八角、盐、鸡精、料酒、甜面酱、五香粉。

1.选择三层硬五花肉一斤半
2.切薄片,厚度适中
3.准备腌料,按照生抽50g,使用老抽适量上色,加入五香粉和甜面酱,盐和鸡精适量调成碗汁
4.放入肉中,加适量料酒,葱姜腌制两小时以上
5.把备好的米粉放入腌肉中搅拌均匀
6.一片一片码入碗中,缝隙也可以用米粒填满
7上锅中火1小时,放一夜第二天蒸制再食用更入味。



以上这两道粉蒸菜,都能够在何爹浏阳蒸菜官网内训视频找到哦,美食爱好者都可以自行前往方可观看,内有视频教学,欢迎各位前来学习哦~
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